BUÑUELOS

BUÑUELOS

Ingredientes para 4 personas

500 g de harina

1/2 L de agua

100 g de azúcar

50 g de levadura prensada

Azúcar glas

Aceite 

Se calienta el agua y se vierte tibia en un recipiente donde se debe desleír la levadura. Se añade la mitad de la harina poco a poco, removiendo y amasando con las manos y se echa a continuación el azúcar y se termina de incorporar el harina restante amasando bien. Se tapa con un paño y se deja en lugar templado hasta que aumente el doble la cantidad de su volumen. Se pone aceite abundante a calentar y con las manos previamente humedecidas, se toman porciones de masa haciendo bolitas con un agujerito en el centro y se van echando al aceite caliente hasta que doren. Cuanto más dispares se vean resultarán más apetitosos. Se espolvorean con azúcar glas.

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BUÑUELOS POR SAN JOSÉ

A mi amiga Jesfina, su madre, siempre le hacía buñuelos para festejar su santo, el día de San José.

Nos invitaba a las amigas y participábamos del festín con sumo placer. El día de San José, en general en el pueblo, era día del "buñuelo".

Ahora, ella es muy feliz recordando los días de su infancia, junto a sus queridos padres, que se miraban en ella como si fuese un espejo. En la actualidad no es del todo feliz, vive con su marido, lo manipula, pero no se deja todo lo que sería de desear por ella. 

Él, es un hombre inteligente y honesto, quizás debido a ello sus vidas son apacibles y los lazos conyugales siguen atados con fuerte nudo y no creo que jamás lleguen a soltarse.

Cuando voy de visita y veo sobre la mesa una fuente de buñuelos pienso: algo se cuece en la mente de mi amiga...

Éste rico y energético producto culinario es el punto débil de su marido.