DUELOS Y QUEBRANTOS

DUELOS Y QUEBRANTOS

Ingredientes para 4 personas

100 g de tocino entreverado

100 g de jamón

150 g de chorizo

1 cucharada de aceite

4 huevos

Sal.

Se cortan en dados pequeños el chorizo, el jamón y el tocino. Se doran en una sartén con una cucharada de aceite todos los ingredientes del cerdo hasta que estén crujientes. Se cascan los huevos sobre la sartén y se remueven hasta que se cuajen, pero quedando un punto jugosos. Se sala y se puede servir.
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Haz gala, Sancho, de la humildad de tu linaje, y no te desprecies de decir que vienes de labradores; porque, viendo que no te corres, ninguno se pondrá a correrte; y préciate más de ser humilde virtuoso que pecador soberbio. Inumerables son aquellos que, de baja estirpe nacidos, han subido a la suma dignidad pontificia e imperatoria; y desta verdad te pudiera traer tantos ejemplos, que te cansaran. Mira, Sancho: si tomas por medio a la virtud, y te precias de hacer hechos virtuosos, no hay para qué tener envidia a los que los tienen [de] príncipes y señores, porque la sangre se hereda y la virtud se aquista, y la virtud vale por sí sola lo que la sangre no vale. Siendo esto así, como lo es, que si acaso viniere a verte cuando estés en tu ínsula alguno de tus parientes, no le deseches ni le afrentes; antes le has de acoger, agasajar y regalar, que con esto satisfarás al cielo, que gusta que nadie se desprecie de lo que él hizo, y corresponderás a lo que debes a la naturaleza bien concertada. Si trujeres a tu mujer contigo (porque no es bien que los que asisten a gobiernos de mucho tiempo estén sin las propias), enséñala, doctrínala y desbástala de su natural rudeza, porque todo lo que suele adquirir un gobernador discreto suele perder y derramar una mujer rústica y tonta. Si acaso enviudares, cosa que pu[e]de suceder, y con el cargo mejorares de consorte, no la tomes tal, que te sirva de anzuelo y de caña de pescar...

CONSEJOS DE DON  QUIJOTE A SANCHO  PANZA